杨桂桂下饭小火锅作为一家经营成功的小火锅品牌，已在市场上积累了较高的知名度和良好的口碑。品牌立足于“小锅不贵，干饭绝配”的理念，为消费者提供高品质的火锅体验。选址对于门店的生死存亡起着至关重要的作用。一个好的店址可以使经营事半功倍，而一个不合适的店址则可能导致店铺难以维持。在选择店址时，需要慎重考虑周边的人流量、交通便利性、竞争情况等因素。

对于快餐小火锅这类来说，交通便利的附近都可以开。例如写字楼商圈、商业街、大型商超等附近都是较好的选择。同时也要考虑到租金，在选择店址时要注重长远发展，不能只看眼前的利益。对于一些小城市、小地段来说，靠近大型商场周边商圈的餐饮业较为发达，但需要注意人群定位是否符合快餐小火锅的定位。

营销推广是扩大品牌知名度和吸引客流的重要手段之一。在营销推广方面，需要注重线上线下的宣传和推广，可以通过社交媒体、广告投放、优惠券等方式吸引顾客进店消费。同时还可以通过开展一些促销活动来吸引顾客重复消费，提高品牌忠诚度。

总之，想要开好一家火锅店需要掌握以上的经营技巧之外还需要不断的学习和实践，不断提高自己的管理水平和服务质量，才能在竞争激烈的市场中获得成功。