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开一家成功的餐饮店,如何抓住顾客的心

时间:2020-7-23 来源:连起餐饮

现如今,餐饮业竞争力愈来愈激烈,想要在餐饮业脱颖而出,那必定少不了一些经营手段和营销技巧,这样才可以开一家成功的餐饮店,在竞争激烈的餐饮业中有一席之地。

一个餐饮店生意的好坏,在于它的健康运转、资金、管理、出品和服务这四个方面,对于餐饮经营者而言,资金、管理和厨师都是有竞争力的,这时谁能赢得服务的优势,谁便获得先机。




不过话说过来,做好服务也并不是一件轻松的事,因为服务是双向的,餐饮经营者可以令自己的员工个个待客充满热情,可顾客未必“领情”,面对这一问题,餐饮经营者就需要好好思考了,顾客究竟想要得到什么样的服务呢?

一、充分了解顾客的消费需求

顾客在餐饮店经营中发挥着重要的作用,有顾客消费才是对餐饮店的认可和支持。经营一家餐饮店,想要抓住顾客的心,首先需要充分地了解顾客的消费需求,这是对餐饮店服务人员的要求,在与顾客进行沟通时,必须集中精力,认真地去倾听顾客的回答,要学会站在顾客的角度去分析问题,了解顾客真正的需求是什么,这样餐饮店才会有方向进行改善,让顾客满意。

二、多与顾客进行沟通交流

沟通交流是解决问题较好的办法,不管是在生活中还是在餐饮业的经营中都少不了沟通。所以在经营一家餐饮店时,要多与顾客进行沟通交流,以便能够更好地了解消费者,抓住顾客的心。这样不仅可以增强彼此之间的重视感,同时还能让顾客产生一种亲切感,也能够更好地增进服务人员和顾客之间的信任,这样一来,顾客会更倾向于你家餐饮店,从此成为你家餐饮店的回头客。




三、细分消费群体进行分类

我们每个人的口味都不太一样,比如9000后的年轻人他们更倾向于辣或者甜的食物,而老人就比较倾向于清淡的食物,所以想要更好地促进餐饮店的经营,餐饮经营者就需要对消费群体进行细分,可以根据顾客的年龄、性别、生活环境等进行细分分类。每一个年龄段的顾客都有不一样的性格、爱好和阅历,而这些正是他们心理的外在表现。餐饮经营者做到对消费群体进行细分之后,这样可以更好地了解顾客的需求,抓住顾客的心。

总得来说,对于餐饮人而言,经营一家餐饮店想要抓住顾客的心,就需要不断地提高自身的品牌影响力,自身的实力。

创业做生意,留住了顾客就等于留住了财源,因此懂得抓住顾客的心才是重要的经营之道。相信以上几点“抓心大法”可以助每一位创业者轻松掌握经营技巧。

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