是的，小餐饮又火了。显而易见楼下餐饮新店如雨后春笋一般冒了出来，乍一看，倒有些让人“眼花缭乱”，餐饮行业正在从增量时代进入存量时代，就像一块蛋糕，别人多吃一份，你就会少吃一份，这时候拼的就是细节。

新场景不断升级，新菜式不断迭代，更高的性价比，更热情的服务，各门店都在尽全力突围，试图在“内卷严重”的小餐饮赛道脱颖而出。餐饮店日常经营中，其实暗藏着很多“利润黑洞”，这些“黑洞”正悄无声息的吞噬着门店营收，“精细化运营”迫在眉睫。

门店可以“火爆”，短期靠流量，长期靠复购，而长期复购的前提一定是产品口味的稳定和优质！炉边人香酥鸡饼成立初期就将产品视为重中之重，以为顾客提供“更新鲜、更安全、更绿色”的产品为初心，完善了冷链配送，实现标准化，保证门店食品安全。

炉边人小店模式凭借成本轻、易复制、扩张快、风险低成为了“百城千区亿店”的载体。细节决定成败，在任何行业都是通用的。餐饮业同质化竞争严重，如何在一厘米的宽度深挖一米，做好门店细节突出“差异化”，是炉边人品牌的态度。存量经济时代，效率为王。面对竞争激烈的餐饮赛道，用尽全力挖掘自身潜能和耐力，低成本、少人工、高效率完美结合才能完全激发“小店模式”的活力！