火锅这个赛道发展到如今，已经进入深耕品类的阶段，是典型的“六边形品类”即产品、场景、服务、成本、效率、流量的立体竞争。但对于杨桂桂下饭小火锅新品类来说，小火锅的经营模式更简单，经营成本更低，并且对于消费者来说，小火锅要比传统火锅的性价比高。

「杨桂桂」主打一人一锅的下饭小火锅，走平价路线，以火锅+小吃+饮料的常规组合搭配。主打菜品是6种小火锅，以香辣口味为主，如麻辣牛奶鸭血锅、香辣鸡锅等。

杨桂桂60平的面积即可开店，目前已涉及社区、校区、商场、写字楼等多种商圈，为合作商提供选址服务，通过选址的可控，最终让门店获客。

纵观整个商圈，杨桂桂下饭小火锅门店持续火爆可以说是“逆势突起”。在这样消费群体有限、但餐饮店众多的地段，杨桂桂仍依靠着严要求、细调整、敢创新收获了属于自己的市场和粉丝！想要在众多餐饮品牌中脱颖而出，必须立足自身，围绕市场、顾客需求，做差异化产品和经营，迈入更多元的竞技场，才能成就更好的品牌。